陽江在線監測系統廠家-可信賴的在線監測系統品牌推薦
2020-10-14 來自: 北京拓撲智鑫環境科技股份有限公司
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眾所周知，油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。烹調時，食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物，主要由細顆粒物和氣態物質(揮發性和半揮發性有機化合物)組成，其中部分分解產物以煙霧形式散發到空氣中，形成油煙。當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，并伴有刺鼻的氣味。
污染源主要來自燃料的燃燒和炒菜鍋內的油煙氣，產生的有害物種類多，毒性大，像CO、SO2、CO2、NOx、丙烷、丙烯、丁烷、丁烯、戊烷、、煙塵、臭氣、熱氣、多環芳烴及強致癌物（如苯并蓖、氡等），即使用些電炊具，也會產生大量的氮氧化。這些有害物的濃度大大超過規定的居民區大氣衛生標準，少則3-5倍，多則100倍之多。
根據研究結果，各種不同菜系所生成的油煙濃度范圍各不相同，油煙成分有很大區別，為了能夠有效的測量油煙濃度，需要采用多個氣體傳感器進行協同工作，通過對多個氣體傳感器的采樣結果進行綜合分析，建立相對應的數學模型，才能夠比較準確的計算出油煙濃度。實際應用中，需要根據不同的地域特色，針對不同的典型油煙特點，選用不同的傳感器組合，以及對傳感器的參數做不同的調校配置，配以不同的分析方法和數學模型，才能夠得到準確的計算結果。
根據GB 18483-2001《飲食業油煙排放標準》，油煙濃度的標準測量方法為紅外分光光度法。此標準規定了油煙的含量測量方法主要是監測油煙中的有機成分，油煙濃度在線監控系統對油煙的研究都是以此標準為依據。
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梳理了我國現有的揮發性有機物(VOCs)監測與控制相關的政策標準,介紹了環境空氣中VOCs和污染源VOCs排放的監測情況,指出我國亟需開展環境空氣中的VOCs的例行監測,各地需根據實際情況確定涉VOCs的監控企業名錄并盡快開展污染源監督性監測,同時應盡快建立VOCs監測方法標準體系。
揮發性有機化合物(VolatileOrganicCompounds，VOCs)是指熔點低于室溫、沸點范圍在50～260℃之間的揮發性有機物的總稱。通常分為包括烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴的非甲烷碳氫化合物(NMHCs)，包括醛、酮、醇、醚等的含氧有機化合物(OVOCs)，鹵代烴，含氮化合物，含硫化合物等幾大類。VOCs是大氣中一類重要的氣態污染物，VOCs不僅對人體健康和生態環境等有直接影響，。
從2013年以來，我國各直轄市、省會城市、計劃單列市以及京津冀、長三角、珠三角等區域城市，開始按照空氣質量新標準的要求開展了包括O3和PM2.5在內的6項污染物的監測，新標準實施以來的監測結果表明，我國區域O3和PM2.5超標較為普遍。環保部公布的中國環境質量狀況公報顯示，2015年批實施新標準的74個城市達標天數比例平均為71.2%，平均超標天數比例為28.8%，超標天數中以PM2.5為首要污染物的占62.7%，以O3為首要污染物的占24.9%，以PM10為首要污染物的占10.9%，以O3為首要污染物的比例已經超過了PM10，PM2.5和O3已成為影響我國城市環境空氣質量的首要污染物。O3同樣是影響許多發達***環境空氣質量的重要污染物，美國EPA公布的2015年美國空氣質量現狀和趨勢顯示，2015年全美國各點位O38小時平均濃度為67ppb
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